Nguyên liệu: * Nước tương Maggi đậm đặc * Nghêu 3 kg Sốt lẩu Thái 140 gr (khoảng 1/2 chai) Dừa 1 trái (lấy nước) Sả 3 nhánh Ớt hiểm 8 trái Gừng 1 củ Hành tím 3 củ Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối) Cách thực hiện Sơ chế nghêu
Nghêu mua về bạn rửa thật sạch rồi cho vào thau nước. Để nghêu nhã sạch bùn đất, bạn ngâm nghêu cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt hiểm cắt nhỏ trong khoảng 1 - 2 tiếng.
Sau đó, bạn vớt nghêu ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn rửa sạch sả, để ráo và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay, sau đó dùng dao đập dập sả.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. Gừng mang đi rửa với nước sạch và cắt lát.
Nấu nghêu hấp thái
Bạn cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao đến khi dầu sôi thì cho các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 2 vào, xào khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo, bạn cho nước dừa vào nấu cùng khoảng 5 - 7 phút đến khi nước dừa sôi thì cho 1/2 chai sốt lẩu thái vào nồi rồi khuấy đều. Đậy nắp lại và nấu thêm 5- 7 phút nữa.
Khi nước sôi trở lại, bạn mở nắp ra và thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và khuấy đều.
Cho ngay nghêu đã sơ chế sạch vào nồi và đậy nắp lại nấu trong 10 phút đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp.