Về với Phú Yên mọi người nhất định nên ăn món Mắt cá ngừ đại dương vì nó là đặc sản của quê mình. Chọn 2 cái mắt cá tươi, ta rửa bằng cách ngâm 10 phút với nước muối sau đó rửa sạch sẽ khử được mùi tanh của mắt cá. Chọn một cái thố nhỏ bằng sành, sứ ta cho 2 mắt cá ngừ vào sau đó ta ướp đường, bột ngọt, hạt nêm với dầu hào maggi và maggi đậm đặc ướp trong vòng 10 phút. Sau đó ta bỏ vài nhánh tiêu xanh đập dập, hành nguyên củ và ít cần tây rồi cho thêm ít Maggi nấm hương và Maggi thanh dịu sẽ giúp mắt cá đậm đà dậy hương vị đặc trưng hơn. Nấu sẵng cái xửng nước đã sôi bỏ thố mắt cá ngừ vào đậy nắp và nấu lửa nhỏ trong vòng 30 phút mắt cá sẽ chín mềm. Mọi người nên thưởng thức lúc mắt cá còn nóng, cá dẻo thơm ngon dậy hương vị maggi cộng với tiêu xanh cay cay và cần tây và hành củ giòn thơm làm nên tên tuổi Mắt cá ngừ đại dương Phú Yên.