Chuẩn bị nguyên liệu Chân giò heo 1 cái Tỏi 1 muỗng canh (băm nhuyễn) Hành tím 1 muỗng canh (băm nhuyễn) Ớt sa tế 1/2 muỗng canh Dầu hào Maggi 1 muỗng canh Giấm 50 ml Bột ngũ vị hương 1 muỗng canh Dầu ăn 200 ml Nước soda 100 ml (không đường) Muối/ hạt nêm 1 ít Sơ chế giò heo Chân giò heo sau khi mua về cạo sạch phần lông còn sót trên da rồi rửa sạch với nước muối rồi dùng khăn lau khô. Kế đến, dùng dao để rọc phần xương chỗ bắp giò, lấy mũi dao lóc phần thịt xung quanh phần xương. Khi lóc thì lóc từ từ và sát lấy phần xương, lóc đến đâu thì kéo phần thịt xuống tới đấy. Ngâm chân giò chuẩn bị một thau nước khoảng 1 lít, cho vào thau 5 muỗng cà phê muối, 50ml giấm và 100ml nước soda, khuấy đều cho muối tan ra. Sau đó cho chân giò vào sơ chế vào thau nước, ngâm trong vòng 20 phút rồi vớt ra, để ráo. Làm sốt ướp Để chuẩn bị sốt ướp, cho vào chén 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều hỗn hợp cho các gia vị hòa quyện với nhau. Ướp và bọc chân giò Chân giò sau khi đã ngâm với hỗn hợp nước soda bạn lấy ra để thật ráo.cầm chân giò lên và lộn ngược phần da ra để lộ phần thịt bên trong, rồi cho sốt ướp lên trên phần thịt, thoa đều khắp bề mặt thịt, rồi lộn ngược lại. Khi thoa sốt ướp lền phần thịt nhớ luồn vào phía bên trong để thoa đều sốt ướp, như vậy phần thịt chân giò sẽ thấm hết gia vị hơn. sử dụng kim và chỉ chuyên dụng dùng trong nấu ăn để may cố định phần đầu chân giò lại, giúp nước sốt không bị chảy ra khi chiên.dùng màng bọc để bọc chân giò lại, nhớ bọc kĩ phần đầu chân giò nha. Cuối cùng bọc thêm một lớp giấy bạc nữa, rồi quấn cố định 2 đầu của chân giò để khi hấp nước sẽ không bị tràn vào bên trong. Hấp chân giò Để nhiệt độ trong nồi được ổn định, cho nước vào nồi, đặt xửng hấp vào và đun nóng ở lửa vừa khoảng 5 - 7 phút. Nước trong nồi bắt đầu sôi, mở nắp, hạ lửa nhỏ rồi đặt chân giò đã bọc kĩ lên trên xửng hấp. Đậy nắp lại và hấp với lửa nhỏ vừa trong vòng 45 phút. Sau khoảng 45 phút gắp chân giò ra khay nướng, lột bỏ giấy bạc và màng bọc thực phẩm. để chân giò ở nơi thoáng mát để hong khô, như vậy khi chiên da heo sẽ giòn hơn. Chiên chân giò Bắc nồi lên bếp và cho 200ml dầu ăn vào nấu sôi. Khi dầu đã nóng thì bạn thả chân giò vào chiên, đậy nắp lại và chiên ở lửa vừa. Chiên được khoảng 10 phút bạn trở sang mặt còn lại của chân giò và chiên thêm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo Sau đó tăng nhiệt độ lửa lên, đợi cho dầu sôi trở lại thì bạn hạ xuống lửa vừa và cho chân giò vào chiên thêm lần nữa khoảng 10 - 15 phút, khi chiên bạn nhớ trở đều 2 mặt. Cuối cùng, khi chân giò đã bắt đầu chín đều, da vàng giòn tắt bếp, vớt ra và để cho ráo dầu.trình bày món ăn hấp dẫn đẹp mắt nữa là được nhé , chúc các bạn thành công