Ốc hương trần sơ qua nước sôi vớt ra để ráo Trứng muối lấy lòng đỏ cho vào chén kèm vài lát gừng hấp lên, hấp 20p lấy ra để nguội rồi dùng muỗng tán nhuyễn, cho bơ vào chảo kèm trứng muối và nửa chén nước nhỏ vào , chút xíu nước mắm và đường nêm vào, đổ ốc hương vào đảo đều tay cho đến khi trứng quyện đều vào ốc là được