Ẩm thực Tây Nguyên vô cùng phong phú, không chỉ được biết đến với hũ rượu cần thơm ngon, mà còn có rất nhiều món ăn chỉ cần ăn một lần thôi là sẽ nhớ mãi. Trong đó phải đặc biệt kể đến món cà đắng um ếch. Vậy món ăn này có gì đặc biệt, công thức chế biến như thế nào. Câu trả lời sẽ có ngay sau đây. Nguyên liệu: 500gr cà đắng 300gr thịt ốc 100gr lá tía tô,hành lá, ngò gai, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu hào maggi Sơ chế: Đầu tiên, cà đắng đem cắt bỏ phần cuống, rửa sạch sau đó bổ đôi, bỏ cà vào ngâm với nước muối pha loãng trong thời gian khoảng 10-15 phút. Thịt Ốc thì đem rửa với nước sạch, sau đó đem bóp với muối, chanh để loại bỏ chất nhớt và mùi tanh. Với phần hành, tỏi, ớt thì bạn đem băm nhuyễn, còn lá tía tô, hành lá, ngò gai thì cắt nhỏ. Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn bỏ dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, ớt rồi cho ốc vào thêm 1 muỗng dầu hào maggi,1 muỗng nước mắm, hạt nêm và bột ngọt vào đảo đều sau đó cho khoảng 500ml nước lọc đun cho nước sôi lên, nêm nếm tý thêm gia vị vừa ăn rồi bỏ cà đắng vào um chung với ốc, um trên lửa nhỏ khoảng 20-25 phút để cà, thịt ốc chín mềm, khi nước đã hơi cạn thì bạn cho lá tía tô, hành, ngò gaivào đảo đều rồi tắt bếp. Vậy là món cà đắng um ốc đã hoàn thành, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đắng của trái cà nhưng nó được hòa quyện cùng vị ngọt thơm của thịt ốc, khiến cho món ăn này thêm phần hấp dẫn, lạ miệng. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cà đắng um ốc cực thơm ngon. Vào những ngày trời mưa gió mà làm món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức thì đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo chỉ trong nháy mắt. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé