Dừa là loại trái rất phong phú gắn liền với vùng sông nước miền tây, có thể dùng để biến nhiều món ăn ngon. Trong các món ngon từ dừa mình vẫn thích nhất là món thịt khìa- món ăn chế biến đơn giản và rất bắt cơm. Nguyên liệu gồm có: 500rg thịt ba rọi. Bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, nước tương, tỏi, hành tím 500ml nước dừa. Cách làm: thịt rửa nước muối, cạo sạch phần da để không bị hôi. Ướp thịt với 1 củ hành tím và 2 tép tỏi băm, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muối cafe muối. Ướp trong 30 phút. Bắt chảo nóng thêm 1 ít dầu ăn vào. Sau đó cho thịt vào lăn đều các mặt để thịt hơi săn lại thì cho 500ml nước dừa tươi vào đun lửa vừa đến khi cạn nước, thịt vàng là được. Món ăn kèm với cơm và rau sống. Chúc mọi người thành công .