- Trộn chung cá thác lác + nạc dăm + hành tím + ít muối + tiêu + đường nhồi thật đều. - Cho nhân vào trái khổ qua, dùng hành lá cột ngang thân. - Đun nước sôi, thả từng trái khổ qua vào nồi, để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho vừa mềm, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn. - Khi dùng cắt ra từng khoanh, rắc tiêu và ngò lên trên.