Nguyên liệu sử dụng để chế biến món cá nục kho măng – 2 con cá nục (bạn hãy chọn con cá nục còn tươi) – 2 – 3 nhánh măng – 1 nhánh riềng nhỏ, 2 quả ớt, hành lá – Những gia vị cần dùng: muối, nước mắm Maggi, hạt nêm Maggi, dầu ăn, hạt tiêu, nước màu. 2. Cách chế biến cá nục kho măng Bước 1: Khi mua cá nục về trước tiên bạn hãy cho cá vào rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Các bạn hãy chú ý nếu cá còn ruột thì các bạn hãy bỏ hết phần ruột đi nhé. Sau đó thì bạn hãy cho 1 nửa muỗng cà phê muối, 1 nửa muỗng cà phê hạt tiêu vào để ướp cá rồi để khoảng 20 phút. Bước 2: Măng bạn hãy cắt thành những khúc vừa rồi bóc bỏ những đoạn già sau đó xé thành những sợi mỏng rửa sạch sau đó cho vào trong 1 cái nồi đun sôi măng rồi vớt măng ra rổ để cho ráo nước. Với cách này các bạn có thể khử được một số thành phần độc hại của măng và giảm vị hăng của măng. Bước 3: Riềng các bạn hãy cho vào rửa sạch rồi cắt thành lát. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch, cắt khúc. cá nục kho măng Bước 4: Bạn hãy lấy 1 cái chảo sạch cho dầu vào đun nóng rồi cho cá vào trong chảo rán sơ qua rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ở dưới. Bước 5: Sau đó các bạn hãy xếp cá vào trong nồi rồi xếp lên trên 1 lớp măng, tiếp đó là lớp giềng, ớt tươi thái lát rồi cho thêm 3 thìa canh nước màu, nửa thìa canh nước mắm Maggi, nửa thìa cà phê hạt nêm Maggi lên trên. Sau đó cho lửa lớn đun cho cá sôi. Khi cá sôi thì bạn hãy vặn lửa nhỏ lại rồi thêm khoảng 200 ml nước sôi (cho nước sôi ngang với mặt của cá). Rồi bạn đậy vung vào đun cho đến khi phần nước trong nồi gần cạn, cá cứng lại, măng ngấm gia vị thì bạn hãy cho hành lá thái khúc vào trong nồi rồi tắt bếp. Cuối cùng các bạn chỉ cần xếp cá ra đĩa rồi rắc lên trên 1 ít tiêu để giúp cho hương vị của món ăn độc đáo hấp dẫn hơn.