Thịt dê được ướp cùng sa tế, dầu hào, giấm, đường, sả, ớt, bột năng… Ướp khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh trên lửa to. Nếu thích có thể xào cùng với hành tây, ớt ngọt. Món ăn dùng trong ngày lạnh rất tốn cơm. Vì m làm ngân viên bên nhà hàng nên cũng quen với các món ăn của nhà hàng Thăng Long Ninh Bình và hay chế biến cho gia đình thưởng thức.