Mướp Nhật rửa sạch thái thành lát dày khoảng 0,3 cm. Ướp thịt xay với hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt cho ngấm gia vị. Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, thêm hành khô vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại. Thêm mướp đã thái vào đảo chung. Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun cho đến khi mướp chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.