Ngao và mồng tơi đều là thực phẩm có tính mát, do đó khi kết hợp chúng với nhau sẽ tạo thành món canh mát ngọt. Nước canh có vị ngọt của ngao hoà với vị thanh mát của rau mùng tơi, ăn cùng với cà pháo muối trong ngày hè nắng nóng, thì còn gì tuyệt vời hơn.