LÒNG XÀO DƯA Nguyên liệu làm Lòng xào dưa: - Lòng lợn non ngon - Dưa chua vừa - Hành hoa, cà chua - Nước mắm, gia vị, hạt tiêu Với lòng heo xào dưa bạn vừa có thể thưởng thức với cơm mà cũng vừa có thể nhâm nhi được Cách làm Lòng heo xào dưa: - Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. - Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn. - Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn. - Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.