Nguyên liệu: - 1 hộp nấm kim châm hay nấm rơm (200g) - 1 lát dứa vừa ăn - 1 quả cà chua - Vài cây dọc mùng - Hành lá, mùi tàu - Hành khô: 1 củ - Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn Lưu ý: Bạn nên mua nấm khi nấm còn tươi với mũ chắc, có màu trắng, và mũ bóng, tránh dùng nấm có thân nhầy nhụa hoặc là hơi nâu. Cách làm canh nấm nấu chua - Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. - Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo. - Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa. - Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. - Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. - Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn. - Đun nóng một ít dầu điều, phi hành khô thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng. - Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát to nước lạnh, đun sôi. - Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn. - Cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín. - Cho hành lá, mùi tàu vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. Món ăn này cũng rất phù hợp cho những người ăn chay đấy ạ.