Bắc nồi lên bếp, đổ một ít dầu ăn sau đó lấy 1/3 hành tỏi còn lại cho vào phi thơm. Cho thịt vào đảo đều sao cho thịt săn lại. Tiếp đó đổ nước màu, nước dừa, một ít nước mắm, nêm muối, bột ngọt, đường tùy theo khẩu vị, lưu ý căn sao cho nước và thịt săm sắp. Để lửa lớn cho đến khi nước sôi thì giảm lửa, thường xuyên vớt bọt và kho cho đến khi nước kho sánh lại, miếng thịt mềm là đạt yêu cầu. Khi vừa tắt bếp rắc thêm 1 ít tiêu bột lên trên. Dọn thịt ra đĩa, rải đều rau thơm (hành lá + ngò) lên trên