Sườn heo non: 300g Khoai sọ: 150g Khoai lang: 200g Cà rốt: 1 củ Khoai tây: 150g Nấm rơm: 100g Hành lá, ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau mùi): 100g Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, ớt bột, tiêu, dầu ăn, hành khô. Các bước làm canh sườn nấu rau củ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn Sườn heo non: Chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi pha ½ thìa muối cho sạch. Ướp sườn với ½ phần hành khô băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm,1/2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn để sườn nhanh ngấm gia vị trong 15 phút. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa tùy thích Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn Khoai sọ: Gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi Nấm rơm: cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo Hành lá, ngò gai, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn hành lá, ngò gai, phần ngò rí để nguyên. Bước 2: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho sườn heo đã ướp ngấm gia vị vào xào săn đều dưới lửa vừa khoảng 5 phút rồi cho một lượng nước vừa đủ để nấu canh vào. Bước 3: Cho khoai sọ, khoai tây, khoai lang vào hầm chung, đến khi nồi canh sôi, dùng thìa lớn vớt hết phần bọt bên trên để nước canh được trong rồi mới cho cà rốt vào. – Nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi canh với lửa vừa và vớt hết phần bọt bên trên (nếu có). Khi thấy các loại loại củ vừa chín tới, thả nấm rơm vào, đun sôi thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp đi. Bước 4: Rắc hành lá, ngò gai thái mịn, tiêu bột lên trên, có thể nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị là bạn đã hoàn thành món canh hầm củ quả cho ngày đông lạnh. Cho canh ra tô lớn, rắc lên trên ngò rí và một ít tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay