Cho dầu vào chảo đợi nóng, cho tỏi vào tao thơm. Sau đó, bỏ sườn vào xào cho săn thịt và cho vào 1 lít nước hầm chung với sườn khoảng 15- 20 phút. Đu đủ gọt, rửa sạch, cắt vừa ăn. Nước sôi, sườn đã mềm cho đu đủ vào, nêm nếm hạt nêm, cho chút đường, nước mắm hợp khẩu vị của gia đình. Múc ra tô, cho thêm hành lá cắt nhỏ, rắc tiêu lên mặt dùng ngay.