Nguyên liệu: * Nước tương Maggi đậm đặc * 500 gram thịt heo (cả nạc và mỡ) * 200 gram bì heo * 50 gram thính gạo * 2 muỗng bột mì, 1 muỗng bột ngô * Bột chiên xù * 1 quả trứng gà (tách chỉ lấy lòng đỏ) Cách thực hiện: Sơ chế nguyên liệu Món nem chua rán có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của nguyên liệu chuẩn bị cũng như bước sơ chế này. Để làm nem chua rán ngon thì khâu sơ chế bạn cần chú ý: Với thịt và bì heo: Rửa sạch thịt và bì heo, để ráo nước. Bạn có thể dùng muối trắng hạt to để khử chất nhờn và mùi thịt sống của thực phẩm. Bì heo đem luộc chín và vớt ra rổ để nguội và ráo nước. Bì nguội, bạn hãy dùng dao sắc để thái mỏng bì thành sợi nhỏ, kích thước vừa phải. Gia vị: Bóc tỏi và xay nhuyễn Ớt rửa sạch và băm nhỏ Chuẩn bị hỗn hợp bột mì Bạn đổ bột mì, bột ngô vào một chiếc tô đủ lớn. Cho lòng đỏ trứng gà cùng một số gia vị như muối, bột ngọt vào sau đó đổ một lượng nước vừa phải. Đánh cho hỗn hợp tan đều và sánh lại với nhau tạo thành hỗn hợp mịn và không vón cục. Ướp hỗn hợp thịt heo, bì heo Trộn đều thịt heo đã xay nhuyễn cùng bì heo thái sợi mỏng cùng các loại gia vị như nước mắm, bột canh, mì chính, tiêu, tỏi và ớt với nhau. Bạn để hỗn hợp vừa làm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng. Công đoạn này đảm bảo nem không bị dính, vừa dai và giòn khi chiên. Định hình miếng nem chua rán Bỏ hỗn hợp vừa để ngăn mát trong tủ lạnh ra gói thành từng chiếc với độ dài vừa phải bằng màng bọc thực phẩm. Để miếng nem chặt và không bị rơi thịt ra bên ngoài, bạn hãy quấn/ xoắn 2 đầu miếng nem lại để định hình chúng. Sau khi quấn hết nem, bạn lại đem để chúng để vào ngăn mát tủ lạnh đợi khoảng 1 – 2 tiếng cho nem lạnh và giữ nguyên hình dáng. Đến đây, bạn đã hoàn thành việc chuẩn bị được nem chua sống rồi đó. Lăn nem chua rán qua hỗn hợp bột mì và bột chiên xù Bạn muốn ăn bao nhiêu nem, hãy lấy từng đó ra để chế biến tiếp.  Sau khi lấy nem từ tủ lạnh ra, bạn hãy bỏ màng bọc thực phẩm ở chiếc nem và lăn chúng qua hỗn hợp bột mì đã chuẩn bị ở trên. Để nem rán giòn và ngậy hơn, bạn hãy tiếp tục lăn chúng qua bột chiên xù sao cho lớp bột phủ kín nem là được. Chiên nem chua  Đây là công đoạn cuối cùng để bạn hoàn thành món nem chua rán yêu thích của mình. Cách làm nem chua rán ngon tại nhà chắc chắn không khó như bạn tưởng phải không? Cách rán nem chua rán như thế nào để nem ngon như ngoài hàng? Bạn hãy chú ý cho chảo lên bếp thật nóng rồi mới đổ dầu vào. Hãy đợi đến khi dầu nóng/ sôi mới bỏ nem chua rán vào để chiên. Ngon nhất là khi chiên ngập dầu vì miếng nem sẽ vàng, giòn đều màu, không bị dai. Khi thấy miếng nem ngả màu vàng đều, tỏa mùi thơm chính là lúc nem đã chín, bạn hãy vớt nem ra để chúng nhỏ bớt dầu, khi ăn sẽ đỡ bị ngấy hơn.