Mướp gọt vỏ, cắt xéo dày mỏng tuỳ ý, hành lá cắt đầu hành để riêng. Tôm lột vỏ, rửa sạch, lấy chỉ trên lưng. Cho đầu hành lá vào tao thơm với dầu ăn, bỏ tôm vào xào cho săn lại rồi cho nước vào nấu chín. Nước sôi vớt bỏ bọt trên mặt, cho mướp vào nấu tiếp khoảng 3 phút là được. Nêm lại cho vừa ăn, múc ra tô, cho hành ngò, tiêu lên mặt là xong.