Lươn 500 gr Đậu hủ chiên 4 miếng Chuối chát 3 quả Ớt 2 trái Lá lốt 100 gr Bột ngọt 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm maggi 1 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Lươn sau khi mua về thì rửa sạch, loại bỏ đầu và nội tạng, lọc xương, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Tiếp đến, rửa lươn lại một lần nữa rồi thái thành khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa với nước muối, cạo lông cho sạch rồi thái thành miếng vừa. Chuối chát gọt vỏ sau đó cắt chuối thành từng miếng có độ dày 3cm, ngâm chuối trong chậu nước muối để chuối không bị thâm đen. Lá lốt, lá tía tô cùng hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Bước 2: Ướp lươn và thịt ba chỉ Với lươn ta cho 1 muỗng hạt nêm maggi, ½ muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều. Đối với tô thịt ba chỉ thì cho 3 thìa bột nêm maggi ,½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Bước 3: Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu nóng thì bạn cho ớt băm, tỏi xay, hành tím vào phi thơm. Đến khi hỗn hợp chuyển vàng rồi bạn cho tô thịt ba chỉ đã ướp vào rồi xào đều, sau khoảng 4 phút thì bạn tắt bếp. Đổ ra bát. Dùng chiếc chảo vừa rồi, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm tỏi xay, hành tím băm. Khi hành tỏi đã thơm lên thì bạn đổ tô lươn vào rồi xào trong 2 phút. Cuối cùng, cho lươn xào ra tô. Bước 4 : Om lươn với chuối đậu Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và tiến hành phi thơm hành tím băm và tỏi xay. Đến khi hành tỏi chuyển vàng thì bạn cho chuối đậu (đã ráo nước) vào rồi xào đều. Bạn cho thêm bột nêm maggi nêm vừa miệng. Xào chuối trong 5 phút rồi bạn đổ tô thịt ba chỉ cùng đậu hủ chiên vào rồi trộn đều. Tiếp đến, cho thêm lươn đã xào và 500ml nước nóng vào nồi rồi đậy nắp lại và om trong 15 phút. Cuối cùng, cho thêm tía tô, lá lốt và hành lá đã cắt và thế là đã hoàn thành món ăn.