Trám om kho cá là một trong những món ăn ngon nổi tiếng và có mùi vị rất riêng của Phú Thọ. Khi thưởng thức món trám om cá kho cá bạn sẽ cảm nhận được từ vị chua, đến vị ngọt, rồi chút chát chát, béo bùi rất ấn tượng. Cách chế biến món trám om kho cá: Bước 1: Chuẩn bị trám để om: Đem trám ngâm nước khoảng một, hai giờ rồi rửa, chà xát cho sạch nhựa. Nước đun sủi lăn tăn, các bạn chú ý không để nước sôi hẳn, nóng quá sẽ làm quả trám cứng, nước chưa sủi lăn tăn trám sẽ nhão, ăn mất ngon, rồi cho trám vào chìm nước, đảo đều rồi nhắc xuống đậy vung kín cho nguội dần, vớt ra cho từng quả lên mặt thớt, lấy dao tách cùi, bỏ hột. Bước 2: Làm cá để kho: Chọn mua loại cá tươi ngon, mổ sạch ruột, cá bé để cả con, cá to cắt ra từng khúc, xếp vào xoong, cứ lượt cá, lượt trám, trên cùng là lượt ca. Dùng nước tương Maggi cho vào xăm xắp mặt cá, đun sủi rồi để nhỏ lửa cho cạn dần; khi nào nghe tiếng lẹt xẹt ở đáy xoong là được. Cơm gạo tẻ ngon nấu vừa chín tới ăn với trám kho cá còn hơi nóng, cho ta một bữa ăn thật đơn giản, dân dã mà rất ngon miệng để lại nhiều ấn tượng khó quên về hương vị quê nhà.Vì vậy bạn đừng bỏ qua cơ hội để thưởng thức món trám om kho cá Phú thọ này nhé!