Nguyên liệu: 500g hến Rau cải :200g Hành khô, dầu ăn, gia vị, gừng Hến mua về rửa sạch cho hết đất sau đó cho lên bếp luộc cho khi hến và vỏ hết tách ra. Giữ lại phần nước luộc hến , sau khi tách hến và vỏ ra rửa sạch . Rau cải mua về nhặt sạch rửa , thái nhỏ. Nước luộc hến sau khi lọc sạch giữ lại để dùng Cho dầu ăn vào phi hành khô thơm lên cho hến vào sào với gia vị sau đó cho nước luộc hến đã lọc sạch vào, đun sôi cho rau cải vào, nêm gi vị vừa ăn rồi cho ít gừng băm nhỏ vào cho thơm. Múc ra bát để ăn cùng với cơm .