Trai sông mua vể ngâm nước vo gạo, cắt 1 quả ớt, ngâm ít nhất 1 tiếng để nhả hết cát. Đun nồi nước sôi, thả trai vào đảo nhanh vớt ra lấy ruột, cắt nhỏ ruột. Rau rửa sạch thái nhỏ. 1 nhánh gừng đập dập, 1 củ hành băm nhỏ. Lấy 1 thìa dầu ăn phi thơm hành, cho trai vào đảo săn, thêm mắm/ hạt nêm tùy khẩu vị. Trai săn lại ngấm gia vị thì cho rau và gừng vào đảo cùng, rau chín 6 phần, đổ thêm nước. Nêm lại cho vừa ăn. Đun sôi tắt bếp.