- Ram bắp( nhiều nơi gọi là chả ram). Phần nhân bên trong thay vì gói bằng thịt hay tôm thì mình dùng nguyên liệu là bắp + hành tím + tiêu ạ! - Nguyên liệu của mình gồm 15k bắp( 1,5kg). Thực ra chỉ gói 1kg còn lại 0,5kg mình luộc ăn xế. - 10k hành tím - 12k bánh tráng gạo( có thể thay bằng bánh tráng mỏng phơi sương hoặc vỏ bánh nem Hà Tĩnh). - Cách làm + Bắp non bào mỏng bỏ cùi( dùng dao 2 lưỡi bào siêu nhanh) + Hành tím lột vỏ bào mỏng. + Trộn phần nguyên liệu ở trên lại với nhau. Thêm muỗng tiêu+ xíu xiu muối nữa. + Ai có lá hẹ nhỏ có thể cắt nhỏ ra trộn vào cũng rất thơm. - Gói ram + Bánh tráng gạo mình cắt 4( 1 bánh cắt thành 4 miếng nhỏ). Lựa miếng nào bể nứt thì bỏ ra nha. Vì bánh bể gói chiên nó hay bị nổ bung. + Nhúng nước bánh tráng, vẩy ráo xíu xong trải ra khay cho đều và tầm 2p sau bánh mềm là bắt đầu quấn. + Múc 1 muỗng nhân dàn đều ra bánh rồi quấn lại thôi. - Chiên ram + Có thể chiên bằng dầu hay mỡ tùy mọi người. + Lưu ý chiên lửa liêu riêu chứ đừng có già lửa quá nó không giòn. + Vớt ra để ráo dầu. - Khâu cuối cùng là ăn thôi. Mình thích ăn kiểu nóng hổi vừa thổi vừa ăn. + Ăn kèm rau sống. Mình thích rau sống kiểu có đầy đủ vị xưa như chuối chát hoặc hoa chuối, giá đỗ... + Nước chấm món này là nước mắm ớt tỏi chua cay ngọt mặn đủ vị. + Có thể ăn mỗi chả ram hoặc ăn kèm cơm, bún.... Nếu mà gói nhiều quá thì có thể bỏ hộp cất ngăn đông trong tủ lạnh nè.