Cà tím thái miếng tam giác ngâm nước lạnh với chút muối cho ra nhựa. Đậu cắt vuông, rán vàng. Ba chỉ thái miếng nhỏ rang qua cho bớt mỡ. Cà tím trần qua nước sôi, để ráo. Cho cà tím, đậu, thịt, 1 chút nước săp sắp ninh cho đến khi cà nhừ. Có thể dằm nát cà hoặc để nguyên miếng tuỳ sở thích. Thêm lá lốt, tía tô thái chỉ là dậy mùi nhé