Phi dầu ăn với tỏi và đầu hành cho vàng và thơm. Bỏ tiếp ớt xay vào phi vàng để lấy màu đẹp. Bỏ đường tiếp theo và các loại gia vị còn lại vào chảo. Cho hỗn hợp nước và nước dừa vào nấu cho sôi. Bỏ Cá Hú cắt khúc vào kho cho chín và thấm gia vị vào cá. Khi ăn cho 1 hoặc 2 khúc vào nồi đất kho cho cạn nước.Tắt bếp trang trí thêm ớt trái, tiêu xay và hành cắt khúc lên trên bề mặt