Tuột lựa con còn sống, không làm vì nhỏ ăn nguyên con cho ngon. Thêm bắp cải rửa sạch, cho vào rổ, cho nước nấu sôi ; cho tuột nguyên con vào thêm 1 m muối 1/2 m hạt nêm chút bột ngọt, canh xôi thả cải thảo nấu chín nếm vừa ăn cắt hành ngò