Cua đá hoặc ghẹ đâm chết rửa sạch bóc mai yếm bóc phổi. Rau muống nhặt gốc và lá sâu úa rửa sạch. Bắc chảo lên bếp cho hành củ băm nhỏ vào xào thơm cho cua đá vào đảo đều. Đến khi cua ngả màu đỏ cho 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm 1 thìa cafe tiêu xay vào đảo đều. Đợi cua ngấm gia vị đổ 1 tô nước sôi vào. Đun cua ở lửa vừa trong 10 phút nêm gia vị vừa ăn rồi để lửa to cho rau muống vào đun chín. Vắt 1 quả chanh vào canh rồi tắt bếp cho 1 thìa cafe bột ngọt ăn nóng. Nếu muốn bạn có thể cho thêm ít rau ngổ (ngò om) và ớt. Vậy là món canh đã hoàn thành thật đơn giản mà hấp dẫn.