Đầu cá hồi mềm, không tanh, thịt chắc và ngọt, kết hợp với vị chua ngọt nhẹ của me, thêm đậu bắp , giá đỗ , bắp cải , tạo nên một món ăn thơm ngon đó chính là canh chua đầu cá hồi