CÁ KHO THỊT BA CHỈ Miếng cá kho săn chắc đậm đà, thịt ba chỉ chín mềm, mùi riềng, vị béo ngậy của thịt mỡ quyện trong miếng cá chắc chắn sẽ làm hao cơm ;)) Cách làm vô cùng đơn giản: - Cá chép rửa sạch, cắt khúc, chiên vàng để ráo mỡ (làm vậy giúp miếng cá thêm săn) - Thịt ba chỉ thái miếng cỡ bao diêm. - Thắng đường sang màu cánh gián, cho thịt vô nêm bột canh, dầu hào, nước mắm, tương bần, hạt nêm cho vừa miệng. Thêm nước sâm sấp mặt. Khi nước sôi lăn tăn cho cá vô. Sau đó thêm riềng, xả, ớt đã xay nhỏ. - Đun sôi thì cho nhỏ lửa, điều này quyết định miếng cá săn chắc, giừ xương, mà thị ba chỉ lại mềm mại, tan chảy - Khi nước cạn màu đẹp nên thêm nước sấp mặt lần 2 để thịt ba chỉ thêm mềm, cá thêm đậm vị. Hoặc nếu có time, ở bước trên nồi cá thịt đủ gia vị sau đun sôi tắt bếp để chừng 30p cho ngấm rồi mới đun nhỏ lửa. - Khi nước sốt đã sánh đặc thì xong thành quả. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!