Mỗi lần đến mùa mưa, tôi lại nhớ đến món chim cói nấu khế chua mà ngày nhỏ mẹ hay nấu cho cả gia đình. Món đặc sản mà có lẽ chỉ ở Nghệ An mới có. Cách chế biến: Chim cói làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp thêm sả, tỏi, hạt nêm, và 2 thìa dầu hào Maggi. Dầu hào giúp thịt thơm, đậm vị và bớt mùi tanh của chim Khế chua đập dập, vắt bỏ bớt nước. Hành, ngò rửa sạch. Tỏi băm phi thơm cùng sả, cho thịt chim đã ướp vào đảo chín, sau cùng cho khế chua vào đảo đều. Sau cùng cho hành vào trình bày ra đĩa và ăn thôi ạ. Món này trời mưa ăn đưa cơm lắm nha