Khi đặt chân đến một vùng miền nào đó thì cách nhanh nhất để khám phá nơi đó chính là tìm kiếm nét ẩm thực đặc trưng nơi đây. Khi đến Hà Nam quê em thì rất dễ tìm đến những hàng quán bán Món Bánh đa cá rô. Món này cũng là 1 trong những đặc sản của quê em và là 1 món ăn dân dã thường xuyên xuất hiện trong các gia đình. Cá sau khi đánh vảy rửa sạch thì cho vào nồi luộc chín. Khi cá đã nguội thì gỡ thật khéo để miếng cá hết xương mà không bị nát. Đem cá đi ướp với chút mắm, tiêu, gừng đập dập. Phi hành khô thật nhiều, thật thơm rồi rim cá liu riu cho thịt cá đanh và thơm. Cá rim nấu bánh đa thì nên cho thêm chút kẹo đắng cho đẹp mắt. Nồi nước luộc cá thì đun sôi, thả rau cải canh đã thái nhỏ cho chín mềm. nêm lại gia vị rồi chút cá đã rim vào nồi cùng hành lá và thì là là đã có ngay một nồi canh cá thơm ngon, vị đắng nhẹ và ngọt nơi hậu vị. Tô bánh đa cá cũng rất dậy mùi với cá rô rim nhiều hành phi nên béo ngậy vơia thớ thịt chắc ngọt, giá đỗ chần, hành thì là và ít rau cải thái nhỏ. Nước dùng từ nước cá ngọt thanh là món ăn sáng rất phổ biến với người dân nơi em sống.