canh nấm đậu hũ non Nguyên liệu • Thịt heo xay 150g • Nấm kim châm 150 gr • Nấm bào ngư 100 gr • Đậu hũ non 1 miếng • Hẹ 50 gr • Hành tím 1 củ • Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm , dầu ăn , nước mắm Cách chế biến • 1 Sơ chế nguyên liệu • Hành tím bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, sau đó dùng dao băm nhỏ. • Hẹ nhặt bỏ đi phần lá héo vàng, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn . • Nấm bào ngư và kim châm dùng dao cắt phần gốc bám bẩn rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch từ 2 - 3 lần nữa rồi để ráo. Đối với nấm bào ngư thì bạn xé nhỏ cò nấm kim châm bạn xé nhỏ rồi cắt làm đôi là được nhé. • Đậu hũ non mua về rửa nhẹ tay qua với nước. Sau đó, dùng dao cắt miếng vừa ăn. • 2 Ướp và xào thịt Cho thịt xay vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt xay vào xào đều tay khoảng 3 phút, đến khi thịt tơi ra và hơi chín tái là được. • 3 Nấu canh Cho vào nồi xào thịt lúc nãy 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho tất cả nấm vào và nêm vào nồi 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối rồi đảo đều tay. Đợi đến khi nước sôi trở lại thì bạn dùng vá vớt bọt bỏ đi để nước canh được trong hơn. Sau đó, cho đậu hũ và hẹ vào, đảo đều thêm một lần nữa rồi nêm thêm vào nồi 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay để canh đậm đà hơn. Nấu thêm khoảng 1 - 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.