Sinh ra và lớn lên ở vùng quê trung du Phú Thọ, măng là món nổi tiếng ở quê mình. Măng có nhiều loại: măng nứa, măng tre, măng bát độ,... và mình rất thích các món ăn chế biến từ măng, trong đó có món CHÂN GIÒ NẤU MĂNG CHUA - món mà mình không thể bỏ qua mỗi khi mùa măng đến. - Nguyên liệu cho món ăn gồm có: măng bát độ tươi ( hoặc măng tre), chân giò, hành tím, hành hoa, mùi tàu, gia vị thông dụng ( bột canh, hạt nêm, mì chính, nước mắm,...) và không thể thiếu DẦU HÀO MAGGI - Sơ chế măng: măng tươi gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối khoảng 3 ngày cho măng chua. - Chân giò: cho phần móng lên bếp hơ qua lửa sau đó làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp chân giò với hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính và dầu hào Maggi khoảng 30 phút. - Sau đó mình cho chân giò và măng đã ngâm chua và nồi áp suất hầm khoảng 30 phút. - Tắt bếp và cho hành hoa, mùi tàu, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Nhờ có măng chua mà chân giò không bị béo ngấy, rất dễ ăn.