Ngó sen luôn được ưa chuộng vì có thể dễ dàng chế biến thành những món ngon như món súp, món xào. Đặc biệt là món gỏi củ sen chay khiến nhiều người yêu thích vì sự ngon, hấp dẫn của món gỏi này. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được ngó sen giòn, thơm ngon kết hợp với các loại rau củ và nước mắm chay khiến món gỏi càng thêm hấp dẫn.