Rau sắn hái về bạn đem vò rau ra, sau đơ thêm nước ngâm từ 1-2 ngày tùy thời tiết để đạt được độ chưa vừa ý. Khi đã có nồi rau sắm chua thì bạn đem đi nấu cùng cá. Món ăn dân dã đậm chất quê chỉ có ở Phú Thọ.