Nguyên liệu làm sườn kho tiêu: Sườn heo: 700g, chọn phần sườn có sụn. Tiêu xay: 1 muỗng canh. Đường cát trắng:1 muỗng canh. Hành khô: 1 củ. Tỏi khô: 1 củ. Nước mắm ngon: 1 – 2 muỗng canh. Hạt nêm: 1 muỗng canh. Nước tương: 1 muỗng canh. Nước lọc hoặc nước dừa tươi (kho bằng nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thêm đậm đà). Kho sườn. Bạn chế nước hoặc nước dừa tươi vào chảo sao cho nước xâm mấp mặt sườn, đậy vung lại nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ riu riu. Thi thoảng bạn dùng đũa đảo đều để sườn thấm nước kho, nấu như vậy cho đến khi cạn bớt nước và miếng sườn săn lại, thấm gia vị đậm đà. Khi sườn chín mềm và ngả màu nâu, nước kho rút hết chỉ còn lại một chút, bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên trên rồi tắt bếp. Múc sườn ra đĩa ăn nóng cùng với cơm.