Ngao đem về ngâm ớt và sả với nước để cho bỏ bớt cát! Bí quyết này mình học được từ cô Huyen le tran ạ. Luộc ngao với xíu muối cho tới khi ngao mở miệng hết, thì tắt bếp. Vớt ngao thị ra để riêng rồi tách phần thịt ngao. Thịt ngao rửa sạch phần cát bằng cách rửa đi rửa lại nhiều lần Phi hành tím thật thơm, sau đó cho ngao vào xào, nêm 1 mc nước mắm, xíu tiêu cho thơm Đổ phần nước luộc ngao vào, đổ hết sức từ từ, gần đến phần đáy thì dừng lại, vì dưới đáy đọng rất nhiều cát. Sẽ đổ bỏ phần đó đi. Nước sôi thì cho rau vào, nêm thêm xíu mì chính 1 mcf hạt nêm. Canh sôi thì tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn nóng.