Nguyên liệu làm Bắp cải cuộn đậu hũ kho tiêu Cho 2 người Bắp cải 1 trái Đậu hũ non 3 miếng (hoặc đậu hũ vàng) Sả 3 cây Hành tím 2 tép Ớt hiểm 1 trái Hành lá 3 nhánh Nước tương 3 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Hạt nêm Maggi chay 1 muỗng canh Đường 3 muỗng canh Muối 1 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Nước lọc 500 ml Cách chế biến Bắp cải cuộn đậu hũ kho tiêu 1.Sơ chế bắp cải
Bắp cải tách các phần lá ra, cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Sơ chế các nguyên liệu khác Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, cắt thành các lát mỏng. Trộn nhân đậu hũ Cho đậu hũ ra một tô đựng. Dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ ra. Nêm nếm đậu hũ với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Ướp đậu hũ trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Chần sơ bắp cải Chuẩn bị một nồi nước, nấu sôi. Kế đến cho bắp cải và sả cây vào chần sơ trong khoảng 1 - 2 phút rồi gắp ra thau. 2.Xào nhân Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa. Dầu bắt đầu nóng thì cho đậu hũ vào chảo, đảo đều tay đến khi đậu hũ chín, vàng đều thì tắt bếp. 3.Gói nhân Cho một ít đậu hũ xào vào giữa lá bắp cải. Túm các góc lại với nhau rồi dùng sả cột lại để khi kho bắp cải sẽ không bị bung ra. 4.Kho món ăn Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hết phần hành tím, hành lá, ớt băm vào chảo, phi thơm trên lửa vừa rồi tắt bếp. Nêm nếm vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 6 muỗng canh nước lọc, khuấy đều rồi bật bếp trở lại, để lửa vừa. Sốt trong nồi bắt đầu sôi thì nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 3 muỗng canh đường khuấy đều cho dường tan ra. Sau đó, cho bắp cải cuộn đậu hũ vào chảo, trở đều 2 mặt cho thấm nước sốt. Kế đến, đổ thêm một ít nước cho xăm xắp bắp cải, kho trong khoảng 20 - 25 phút cho bắp cải mềm, nước kho cạn bớt thì tắt bếp.