Vịt rửa sạch với gừng, giấm và rượu cho thơm. Thịt cắt nhỏ, ướp chung với 3 cục chao trắng, 1/2 cục chao đỏ và nước chao đỏ, đường,hành, tỏi băm nhỏ, ớt sa tế, hạt nêm khoảng 1 tiếng. Cho dầu vào nồi, phi hành, tỏi băm còn lại cho thơm và bỏ thịt vịt vào xào cho săn lại, cho nước dừa tươi vào, khi sôi bùng lên thì hớt bọt dơ, rồi để lửa liu riu và cho thêm nước chao đỏ vào cùng với 1/2 cục chao đỏ, thêm đường. Cho thêm khoai sọ cắt nhỏ chiên giòn. Cứ để lửa liu riu cho đến khi nào kẹo lại thiệt kẹo và mặn mặn ngọt ngọt thì tắt bếp.