Chuối xanh tước vỏ ngoài, cắt miếng nhỏ, ngâm ngay vào nước muối. Phi hành, cho chuối và xương vào xào, nêm 1 mc nước mắm. Xào cho săn lại, ta đổ một chén nước com vào, ninh cho xương và chuối mềm ra. Lọc mẻ qua rây, được nửa tô nước cốt mẻ, đem đổ vào nồi chuối. Nêm thêm 1 mcf mì chính, 2 mc hạt nêm. Cắt thêm đậu phụ bỏ vào nồi, chêm thêm 1/2 tô nước. Om trong lửa vừa. Rau cắt nhỏ . Khi canh đã chín, múc ra tô, sau đó cho rau lên trên cùng, và chan nước.