Cá ngừ kho thơm cà chua 1. Nguyên liệu làm Cá ngừ kho thơm cà chua - Cá ngừ 500gr - Thơm 1/2 quả - Cà chua 3 quả - Hành lá 1 cây - Tỏi 2 tép - Ớt 1 trái - Dầu ăn 3 muỗng - Nước mắm 4 muỗng canh - Gia vị thông dụng 1 ít(bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu) 2. Cách chế biến -Sơ chế cá ngừ Để khử đi mùi tanh của cá ngừ, sau khi sơ chế bạn dùng muối chà xát đều quanh cá ngừ rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. -Sơ chế các nguyên liệu khác Cà chua mua về bạn rửa sạch với nước và cắt thành 6. Thơm gọt vỏ thái lát vừa ăn. Hành lá sau khi bỏ rễ, rửa sạch thì bạn dùng dao cắt nhỏ chúng ra. Ớt bạn chỉ cần cắt lát. Tỏi thì lột vỏ và băm nhỏ. -Chiên sơ cá Bắc chảo lên bếp ga sau đó cho khoảng 3 muỗng dầu ăn cùng 1/2 số tỏi đã băm nhỏ vào rồi phi thơm với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi tỏi thơm. Cho cá đã ráo nước vào và chiên khoảng 5 phút cho cá ngừ chín vàng cả 2 mặt thì bạn tắt bếp và gắp cá ra dĩa. Tiếp theo, bạn lấy một chiếc chảo khác to hơn rồi cho 1 muỗng dầu ăn cùng 1/2 số tỏi băm nhỏ còn lại vào và phi đều khoảng 1 phút cho tới khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua và thơm vào. Sau đó, xào qua xào lại cho tới khi cà chua và thơm săn lại thì bạn cho nước lọc (khoảng 250ml) vào đến khi ngập cà chua và thơm thì dừng lại. B4: Kho cá ngừ với thơm và cà chua Sau khi bạn nước ngập cà chua và thơm thì bạn gắp cá ngừ đã chiên vàng 2 mặt vào và kho với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi nước kho sôi lên. Bạn cho 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm vào rồi đun tiếp tầm khoảng 10 - 20phút với lửa liu riu để cá thấm đều gia vị. Cuối cùng bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc món cá ngừ kho thơm cà chua của bạn ra dĩa trang trí thêm ít hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát và 1 ít xíu tiêu xay vào là có thể mời mọi người cùng thưởng thức rồi! 5. Thành phẩm Cá ngừ kho thơm cà chua sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngon, thấm vị kết hợp cùng cà chua và thơm có vị chua ngọt bắt vị. Chúc các bạn thành công.