Nguyên liệu: Hạt nêm Maggi * Thịt ba chỉ: 500gr (Có thể thay thế bằng thịt chân giò). * Trứng vịt: 5 quả. * Nước dừa: 400ml. * Hành tím, tỏi. * Tiêu. * Các loại gia vị Cách chế biến: Sơ chế * Trứng vịt rửa sạch. Luộc chín, để nguội và bóc vỏ. * Hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. * Tiêu xay nhỏ. * Thịt heo ba chỉ chà xác với chanh hoặc muối, giữ nguyên khoảng 2 phút thì rửa lại với nước để khử mùi hôi của thịt. Sau đó, cắt thịt thành những miếng hình vuông, vừa ăn. * Ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Sau đó trộn đều tất cả với nhau. * Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc tô thịt đã ướp lại, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp thịt từ 1 tiếng đồng hồ đến 1 tiếng rưỡi để các gia vị thấm vào thịt. CÁC BƯỚC NẤU MÓN THỊT KHO TÀU VỚI TRỨNG * Công đoạn thắng nước đường: Đặt nồi trên bếp với ngọn lửa vừa, cho vào 1 muỗng cà phê đường. Sau đó khuấy đều để nước đường thắng lại đến khi có màu nâu cánh gián là có thể tắt bếp. * Khi đường nguội sẽ có màu đậm hơn, bạn cho thêm 1 ít nước sôi nguội để tạo nước thắng đường. * Đặt nồi lên bếp để kho thịt, cho phần thịt đã ướp vào nồi và xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo cho thêm nước dừa vào nồi. Sau đó đậy nắp nồi, vặn lửa nhỏ lại và hầm thịt trong vòng 30 phút. * Trong quá trình nấu, bạn nhớ chú ý cho thêm nước nếu nước bị cạn. Sau 30 phút thêm vào nồi thịt trứng vịt luộc. Nấu tiếp 30 phút nữa là tắt bếp.