Chuẩn bị 1 cái nồi, cho vào 1/2 chén nước cùng 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước màu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 2 muỗng tương ớt. Sau đó bạn khuấy đều lên và nhớ nêm mếm lại để hợp khẩu vị gia đình mình hơn nhé. Tiếp đến bạn đặt nồi nước sốt trên lên bếp đun lên đến khi sôi. Khi nước sốt sôi, bạn cho đậu hũ vào trước, vì đậu hũ khó thấm nhất trong những nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau khi bỏ đậu vào được 30 giây - 1 phút thì bạn xếp cà tím lên trên đậu, tiếp đến là ớt và hành paro. Lúc này bạn nhớ để lửa nhỏ thôi nhé rồi dùng muỗng múc phần nước sốt bên dưới rưới đều lên cà. Cuối cùng là đậy nắp lại đợi 5 phút rồi tắt bếp. Cà tím kho tương ớt sau khi hoàn thành có vị béo bùi từ cà tím, nước sốt thì đậm đà. Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm hay bún cũng được nhé.