Gân bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho vô chén thơm cắt lát + 1/2 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh tỏi băm, trộn đều tất cả nguyên liệu rồi cho vô tô gân bò đảo đều rồi để ướp trong 15 phút. Cà chua cắt múi cau, 3 trái ớt hiểm đập dập, măng chua rửa cho bớt nước chua rồi để ráo nước. Cho vô nồi 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi băm rồi đổ gân bò vô xào trên lửa lớn cho gân bò săn lại và dậy mùi thơm Tiếp đó cho cà chua + măng chua vô đảo đều nêm thêm 1 muỗng canh đường.Đổ 1,5 lít nước vô rồi nấu cho nước sôi Nước canh sôi cho ớt hiểm đập dập vô cho vừa khẩu vị ăn của gia đình mọi người. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi gân bò mềm dẻo, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.