Nguyên liệu cho 4 người ăn cần chuẩn bị để làm món thịt kho tiêu: Thịt ba rọi: 300gr Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay Hạt nêm, nước mắm, muối, đường. Hành lá và rau ngò. Nồi đất hoặc nồi sứ loại chuyên dùng để kho thịt. Cách sơ chế nguyên liệu làm thịt kho tiêu Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ. Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ. Làm nước màu kho thịt như sau: Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và tan ra thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho ra chén để riêng. Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhớ xắt thịt sao cho có độ dày vừa đủ để khi kho thịt không bị quắt lại.