Cá nhồng kho nghệ Nguyên liệu chế biến cá nhồng kho nghệ * 400g cá nhồng tươi * 4 củ nghệ * 3 tép tỏi * 2 củ hành tím * Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, giấm Cách thực hiện cá nhồng kho nghệ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Cá nhồng khi mua về thì bạn đem đi ngâm với nước vo gạo, nước gừng giã nhuyễn mỗi lần 7 phút và rửa sạch với nước và dùng giấm để khử mùi tanh cho cá. Sau đó mang đi bỏ ruột và cắt khúc, ngâm với nước muối khoảng 3 phút để làm sạch hoàn toàn. Đối với hành tím và tỏi thì bạn đem đi bóc vỏ và băm nhỏ chúng. Còn gừng thì cạo vỏ, sau đó đưa đi giã nhuyễn để dễ ướp cá. Bước 2: Ướp cá Cho cá nhồng, tỏi, hành tím và nghệ vào cùng một cái tô sạch. Bạn thực hiện ướp cá với công thức 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và bột nêm, 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó trộn đều và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. Bước 3: Cá nhồng kho nghệ Chuẩn bị một cái chảo to, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường lên chảo với lửa nhỏ để tạo màu. Chờ khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì cho cá đã ướp vào và đảo đều tay. Khi nước màu sôi, cho thêm 100ml nước lọc vào chảo , vặn lửa vừa và đậy nắp lại kho khoảng 15 phút. Đến khi nước sánh lại thì cho thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu cho dậy mùi. Cuối cùng thì tắt bếp và thưởng thức.