Chuẩn bị: gà công nghiệp góc tư, gừng bỏ vỏ cắt lát mỏng, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu hào, tiêu, hành lá. Cách làm: bật nồi caramen đường, khi đường vừa nổi bọt, ra màu cánh gián, cho nước mắm vào, tắt bếp, rồi cho gà ướp gia vị vào kho, khi gà chín cho gừng cắt lát vào. Gà kho gừng ăn kèm với cơm và rau luộc.