Bưởi bóc vỏ tách lấy tép đừng tách rời tép quá, còn lại vỏ bưởi có thể dùng trang trí. - Tôm rửa sạch với nước muối, bó vỏ rút chỉ đen ở lưng. - Rang hay luộc tôm trong vòng vài phút với chút muối khi tôm chuyển màu hồng là chín. _Thịt nạc rửa sạch, đổ nước xâm xấp mặt thịt, luộc chín với tí muối, để nguội thái mỏng- - Hành tím và tỏi thái nhỏ. - Phi thơm hành tỏi với chút dầu - Tỏi, ớt giã nhuyễn với đường nêm chanh thêm sao cho vừa miệng chua chua ngọt ngọt, yêu cầu là nước mắm ăn với gỏi là phải đặc sánh không đuợc lỏng. - Rau răm rửa sạch thái nhỏ. - Đổ bưởi vào cái tô hay cái thố trộn đều với tôm thịt rau răm, dầu phi hành tỏi và đậu phộng rang cùng với nước mắm chua ngọt. Thế là xong.