Nấm rơm cắt bỏ đầu rồi ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt nấm ra, để ráo rồi chẻ đôi cây nấm đối với nấm nào to. Tiếp theo ướp nấm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng canh nước tương chừng 10 phút cho nấm ngấm gia vị. Chế nước lọc và 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước tương vào niêu nấm cho vừa miệng. cho niêu lên bếp, đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu cho đến khi nước trong niêu sệt lại, nêm chút dầu ăn, hạt tiêu vào, dùng đũa trộn đều lên rồi tắt bếp. Dọn nấm ra dĩa. Ăm kèm với cơm.