Đùi gà mua về làm sạch rồi để cho ráo nước Tỏi bóc vỏ, đập dập Rau mùi nhặt rồi rửa sạch sau đó thái nhỏ vừa ăn Cho đùi gà vào tẩm với muối, tiêu, đường, bột ngọt và nước tỏi để khoảng 30’ cho thịt gà ngấm đều gia vị. Sau đó cho một chút bột chiên giòn vào. Đun sôi dầu ăn thì cho một chút bơ vào cho thơm và thả gà vào chiên cho vàng đều. Cho tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt gà đã chiên vàng vào xóc đều lên. Tiếp tục chiên gà trong vòng 15’ nữa, đậy nắp vung lại, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. Cho nốt phần bơ còn lại vào, thêm mùi và nước chanh vào. Sau đó tắt bếp, để vài phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.